Потому особенно полезен именно свежий березовый сок, а не хранившийся и не консервированный. Финские врачи обнаружили, что сладкие сиропы, приготовленные из березового сока, не только предотвращают кариес зубов, но даже останавливают его развитие. Пить березовый сок в свежем виде — удовольствие.

Березовый сок, или березовица – весьма ценный продукт, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. В березовом соке резко понижено содержание довольно вредных тяжелой D2O и сверхтяжелой T2O воды, а также имеется своя особая структура жидкости, весьма полезная для здоровья.

Эта структура начинает постепенно изменяться сразу после извлечения сока из березы и через 2 часа становится уже сильно измененной. Сок потечет бойкой струйкой. Но с неменьшим успехом сок можно собирать в стеклянные банки или в пластиковые бутылки. Как правильно взять сок и не причинить дереву вреда.Во-первых, брать его следует из деревьев диаметром 20-30 см, молодые и старые берёзы лучше не трогать. Во-вторых, у одного дерева можно брать не более 1 литра сока в 2-3 дня. Пробить кору можно ножом или стамеской (но не очень глубоко).

Потом, когда сок будет собран, не забудьте замазать отверстие садовым варом, заткнуть кусочком мха или залепить воском. Например, если во время мартовской оттепели сок уже начал течь, и неожиданно ударили морозы, он может на какое-то время прекратить выделяться.

Важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокое отверстие делать не следует. В научной литературе нет упоминаний о гибели берёз из-за добывания — даже промышленным способом — берёзового сока. Кстати, один из показателей жизнедеятельности берёзы — сокопродуктивность.

Как заготовить березовый сок с лимоном на зиму

Кроме того, березовый сок обладает регенерирующим действием и стимулирует обмен веществ, также является прекрасным диетическим и освежающим напитком. Берёзовый сок помогает при авитаминозах, анемии, туберкулёзе, раке матки, простудных и кожных заболеваниях. Весенний берёзовый сок принимают при авитаминозах, аллергических заболеваниях, при камнях в почках и мочевом пузыре, при золотухе, цинге, простуде, при малокровии.

С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.

Березовый сок в домашних условиях

Русский человек грамоту осваивал на бересте, освещаемой берёзовой же лучиной. Крик» от скрипа тележных колес утешался берёзовым дёгтем, да и отвары из почек берёзы давались младенцам «от крику».

Ибо берёзовый веник вне всякой конкуренции в бане, где он не столько страж чистоты, сколько многостороннее лекарственное средство. 3/5 бутылки заполнить клейкими березовыми почками, залить под горлышко водкой, плотно закупорить и оставить в темном месте для настаивания на 2-3 недели.

Березовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости. Таким же свойством обладает настой березовых листьев. Если вам уже больше 40 лет, попробуйте периодически протирать лицо тонизирующим средством:Смешайте стакан березового сока с одним флакончиком (40 мл) настойки женьшеня.

Березовый сок с апельсином

Еще лучше — использовать самостоятельно добытый и замороженный в небольших порционных пакетиках. Для консервации березового сока можно добавить в свежий сок спирт до получения крепости 16-18 градусов (объемных процентов). Хранить в темном прохладном месте. Для усиления действия можно добавить по 40-50 березовых почек на пол-литровую бутылку.

Хранить сок нужно в холодильнике, потому что он быстро портится, скисает. Полезно смешивать березовый сок со всеми видами соков, настаивать на нем зверобой, плоды шиповника, листья мяты, чабреца, мелиссы, базилика, цвет липы и т.д. Березовый сок хорошо гонит камни и песок из почек и мочевого пузыря (разрушает мочевые камни преимущественно фосфатного и карбонатного происхождения, не влияя на оксалатных и мочекислые). При подагре, артрите, ревматизме, как мочегонное и общеукрепляющее средство сок принимают внутрь по 1 стакану три раза в день. Курс лечения 1-1,5 месяца.

Польза и вред березового сока

Если повезет, в березовой роще можно встретить вот такого замечательного местного жителя. ЗАМОРАЖИВАНИЕ БЕРЕЗОВОГО СОКА — лучший способ его консервацииКонсервироване березового сока в банках не очень разумное занятие. Пить такой консервированный сок летом, когда полно разных ягод и фруктов — удовольствие ниже среднего.

Ингредиенты для березового сока на зиму:

Бочонок закупорить втулкой как можно плотнее и поставить в холодное место, желательно на лед, на 2,5 месяца. УКСУС ИЗ БЕРЕЗОВОГО СОКА В бочонок залить березовый сок, добавить водку, мед. Все это поставить в теплое место, не закупоривая бочонок.

Сок сбраживают в стеклянных бутылях любого объема. Промыв горячей водой (лучше кипяченой), их наполняют свежим соком прямо у подсочных деревьев. БЕРЕЗОВЫЙ КВАС В дубовую бочку с соком опускают на веревке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба или сухарями.

Такой квас настаивается несколько дней в холодном месте и в том же холодном месте хранится. ВАРИАНТ РЕЦЕПТАВ 20-литровую бутыль сока засыпается около 0,5 кг чистого обжаренного ячменя, и бутыль ставится в погреб. ПРИМЕЧАНИЕ. Сок канадского клена, из которого упариванием варят кленовый сироп, в 3-4 раза более сладкий, чем березовый. Отметим, что положительные свойства сока сильнее, чем у остальных, тоже лечебных, частей березы.

Для косметических целей можно купить консервированный березовый сок в продовольственном магазине. СОВЕТЫПериод выделения березового сока зависит от погодных условий. На 5 л березового сока — 1,6 кг сахара, 2 лимона, 1 л портвейна. Так что если заготавливать березовый сок на длительный срок – то только его замораживанием. Потому из березового сока сироп обычно не готовят — слишком велик расход топлива.

Читайте также: