Половозрелости достигают раньше азовские особи – самки в 12-14 лет, а самцы – в 16-18. Остальные виды намного позже – 14-23 и 17-26 лет соответственно. Статьи по рыбоводству → Биометрический метод определения пола осетровых, в частности — Русского осетра Acipenser… По способу приготовления икра осетровых рыб подразделяется на зернистую, пастеризованную и паюсную.

Длина исследуемых рыб от конца рыла до конца средних лучей хвостового плавника, промер АС по традиционной схеме (Правдин, 1966), варьировала в пределах 54.0-105.0 (самцы) и 61.0-160.0 см (самки). В нашем случае (табл. 2, рис. 4) ошибка классификации составила для обучающей подвыборки 5.56% (2 самки), а для тестовой 8.33% (2 самки и 1 самец). На наш взгляд это достаточно справедливо, ведь у каждого вида икры свои достоинства и свой ценитель.

Эта рыба – крупнейшая из осетровых и самая ценная. Благодаря огромному размеру особей икра белуги обычно больше, чем у других осетровых, ее ценят превыше всего за крупные икринки (до 3,5 мм) и тонкую оболочку. Второе место занимает осетр. В длину осетр способен вырастать до 2-х метров и весить до 200 килограмм, хотя обычно взрослые рыбины весят от 20 до 80 килограмм.

С возрастом рыбы цвет икры меняется на светло-янтарный, и она приобретает чрезвычайно тонкий запах, описываемый как «орех со сливками». Это самая маленькая из промысловых осетровых рыб. Редко когда она достигает в длину 1,5 метров и весит, как правило, не более 25 килограмм.

Отряд осетрообразных широко распространен в водных бассейнах Северной Америки, Северной Азии и Европы. Существуют как проходные и полупроходные виды, так и пресноводные. Независимо от вида рыбы нерестятся лишь в реках с быстрым течением и водой, насыщенной кислородом, дно которых усыпано галькой, камнями и песком. Различают черноморский и азовский подвиды, у которых, как у всех проходных видов, также есть озимая и яровая формы, преобладающие в зависимости от того, в какой реке нерестится популяция.

Осетровые виды рыб: фото и список

Еще одна особенность этой рыбы – изменчивая форма рыла, из-за чего различают две формы – острорылую и тупорылую. Закончив нереститься, сразу же, не задерживаясь в реке, уплывает в море, где поедает нереиса и ракообразных.

Самцы достигают репродуктивного возраста в 7-9 лет, а самки – от 8 до 14. Плодовитость исчисляется 5,7 млн икринок. Не задерживаясь после нереста, рыба уходит быстро в море, где основной ее рацион составляет хамса. Все виды осетровых рыб представляют промысловую ценность.

У некоторых видов самцы появляются только при определённых условиях. У абсолютного большинства биологических видов самки крупнее самцов, хотя у млекопитающих наоборот (при большом количестве исключений). Рога, бивни и другие подобные образования помогают самцам в битвах за право спариться с самками или же в охране своих самок и детёнышей от хищников.

Другое заблуждение, что самки намного мельче самцов. Особенности поведения тоже не могут быть основным критерием для различия самцов и самок бойцовых рыбок. Здоровые молодые самки не менее агрессивны.

Тело самцов кажется более вытянутым, а самок более коренастое, утолщенное ближе к голове и сужающееся к хвосту. Стерлядь относится к семейству осетровых и образует отдельный вид, который по некоторым параметрам отличается от тех же осетров.

Она является ценнейшей промысловой рыбой, а её икра и плоть являются самыми вкусными из всех осетровых. Располагаются они в 5 продольных, параллельных рядов. Один по середине спины, два на боках и два на брюхе. Между ними кожа покрыта мелкими костяными бляшками.

В углах рта и на верхней губе имеет по паре усиков. Этому способствует большая протяженность кишечника, в 1,5-2 раза превышающая длину тела. Сазан, как и все карповые рыбы, не имеет зубов на челюстях. С помощью глоточных зубов и жерновка сазан способен перетирать даже самую грубую растительную пищу, которая в измельченном виде лучше переваривается кишечником. Поэтому, в отличие от, скажем, большинства хищников, он вынужден питаться часто и понемногу.

Однако извлечение специальным щупом фрагмента гонады на I и II стадиях зрелости — процедура довольно трудная и не всегда результативная. К недостаткам метода следует отнести и его травматичность.

Черную икру традиционно получали от трёх основных видов осетровых рыб: белуги, осетра и севрюги. Нужно учитывать, что даже при одинаковом размере, форма тела самцов и самок различна. Представители мужского пола в Царстве животных кроме различий с самками в половой системе имеют отличия и во внешнем облике.

Читайте также: