imagesrisovyj-uksus-dlja-sushi-kak-dobavljat-thumb.jpg

Приготовление риса для суши

Суши я и моя семя обожает.Попробую с Вашим рисовым уксусом..Спасибо. После того как рис и заправка приготовлены, их нужно смешать. Зачем соль и сахар добавляются к уксусу фактически в два этапа, почему нельзя добавить сразу все количество?

3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте. 4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками. Просушите рис, добавьте воды и дайте рису настояться. 3. . Ставя на огонь рис и воду, в расчете на 3 стакана риса, добавьте кусочек комбу размером 6—7 см (протертый перед этим влажной салфеткой). 1.Довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость.

Приготовление риса для суши

3. Поставьте рис на огонь и доведите до кипения. 6. За это время приготовьте уксус для суши: в небольшой кастрюльке, поставленной на огонь, смешайте все ингредиенты и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся. Слейте ставшую мутной воду, которая заберет с собой большую часть рисовой шелухи, пыли, сора и прочих инородных веществ.

Чем заменить рисовый уксус для суши

Промойте и высушите рис, как рассказывалось выше, а затем поместите его в рисоварку. Через 20 минут рис будет готов к употреблению или к обработке его уксусной смесью.

Хотя эти компоненты традиционно используются для приготовления риса для суши» практически тот же результат можно получить и без их применения. Еще раз хотим подчеркнуть, что все приведенные ниже рецепты — включая и рецепты приготовле­ния риса для суши — являются базовыми и могут подвер­гаться любым и всяческим изменениям. Если в уже готовый рис суши замешать две столовые ложки молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым.

Сегодня научиться готовить роллы и суши стремятся очень многие, и на этом пути каждый сталкивается с определенными трудностями. Как приготовить хороший рис для суши, как сворачивать роллы и многие другие вопросы отражают всю серьезность процесса. Во-первых, уточним сразу: без определенных продуктов рис для суши приготовить невозможно. А вот рис для суши вовсе не обязательно покупать специальный.

Как добавлять рисовый уксус к готовому рису

Рецептов приготовления риса для суши существует немало, в этом плане ситуация сравнима с приготовлением риса в принципе. Все всплывающие рисинки нужно убирать – согласно правилам японцев, всплывает в воде только «плохой» рис, и его следует выбрасывать. Чем заменить рисовый уксус или как его приготовить дома – вот о чем будет моя сегодняшняя статья.

В конечном итоге рис для суши варить научилась, курс завертывания роллов прошла, желание приготовить суши дома достигло наивысшего накала. Специальный рис для суши можно заменить обычным круглозернистым. В подобных случаях наши хозяйки научились заменять рисовый уксус и щедро делятся рецептами на форумах или блогах. Правда, вкус приготовленного риса немного будет отличаться, но мы же только учимся и да простят нас японцы!

Домашний рисовый уксус

Получают его путем брожения сладких яблок и яблочного вина, что делает его вкус намного мягче обычного столового уксуса. Если нет никаких противопоказаний к употреблению уксуса, то можно попробовать обычный столовый 6% или белый винный. Хорошим вариантом для пропитки риса станет лимонный сок. Дело в том, что рисовый уксус имеет очень мягкий вкус, который трудно воспроизвести.

Опытные повара для приготовления рисового уксуса категорично против использования бальзамического уксуса. Привычные для наших кухонь столовый 9% или 6% уксусы применяем лишь в крайнем случае. Если вы уже научились готовить суши дома и решили, что они станут частым гостем в вашем меню, не стоит применять заменители заправок.

В полученный раствор добавляем сахар и растворяем его, помешивая все деревянной ложкой. Не надо пугаться, если уксус получиться мутным – это нормальное его состояние. Процесс осветления потребует еще одной фильтрации, после чего переливаем домашний рисовый уксус в бутылку из темного стекла и храним в холодильнике. Для того чтобы соединить заправку и рис используем деревянную ложку и посуду. Кстати, мы рисовый уксус заменили яблочным, своего изготовления.

Я люблю суши, хотя готовлю их редко. Я с самого начала стала использовать обычный круглый рис, а вот с рисовым уксусом никогда не было проблем. Если приправы на основе уксуса то пропорции указаны на www.makimag.ru/mod.content_article.php?thiscid=49. А если вообще хотите сделать приправу как в ресторанах хороших, то нужно еще добавить при смешивании уксуса и сахара с солью немного водоросли конбу и мирин по вкусу…..

Альтернативная заправка для риса

Рисовый уксус не тот купила (нашла только темный). 1. Положите рис в миску и тщательно промойте его в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на некоторое время.2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Также, можно положить немного водорослей комбу. Воды должно быть столько же, сколько и риса.3.

Плоской деревянной лопаточкой быстро перемешайте рис, равномерно распределяя по нему уксусную смесь и обмахивая его ладонью, чтобы он остыл как можно быстрее. 1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. 2. Всыпьте в посуду рис и добавьте отмеренное количество воды (воды должно быть на 1/5 больше, чем риса), накройте крышкой. Заправка риса для суши готовится из рисового уксуса, сахара и соли, а делается это предельно просто.

Читайте также:

Похожее

  • Значение слова ГАОЛЯНЗначение слова ГАОЛЯН Кровь и вино зальют всё. Даже небо. Гаолян никогда прежде не был таким красным. Ее уже несут в красном свадебном паланкине, но один из […]
  • Колосс на глиняных ногахКолосс на глиняных ногах Фразеологизм «К нему и на козе не подъедешь» является крылатым выражением. Фразеологизм «Кавардак в голове». Фразеологизм «Как блины […]
  • Глобус — модель Земли. Меридианы и параллели.Глобус — модель Земли. Меридианы и параллели. На глобусах и картах широту показывают при помощи меридианов. Параллель как и меридиан можно провести через любую точку земной […]